Padang Panjang.Sinyalnews.com, – Sebagian besar masyarakat, khususnya di Sumatera Barat , tentu tidak asing dengan menu makanan berupa gulai kambing.
Masakan berkuah yang berbahan utama berupa daging kambing dan kental dengan rasa dari bumbu berbagai rempah itu sengaja disajikan di depan depan pintu masuk Rumah Makan ataupun warung dan ” Di Pasa Pasa Pabukoan ” Sebuah lokasi jualan yang khusus hanya ada di bulan Ramadhan.
Gulai kambing menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat.
Terlebih jika diolah menjadi beragam hidangan, daging kambing selalu menjadi idaman.Saat bulan Ramadan, tak ada salahnya mengolah daging kambing menjadi hidangan lezat untuk menu buka puasa karena daging kambing salah satu nakanan kesukaan nabi Selain kurma dan semangka, ternyata Nabi Muhammad juga suka mengosumsi daging hewan. Salah satu panganan daging hewani yang disukai Rasulullah ialah daging kambing.
Selama ini kita mendengar para dokter menyarankan kita untuk menghindari dari memakan daging kambing, karena daging kambing dapat menyebabkan panas badan. Ada juga dokter yang mengatakan kandungan lemak dan kolesterol pada daging kambing tinggi serta seringkali daging kambing dituding sebagai penyebab darah tinggi dan sakit jantung.
Di Sumatera Barat pada umumnya masyarakatnya menyukai gulai kambing kota Padang Panjang khususnya Gulai kambing salah satu makanan Favorit.
Kuliner Gulai Kambing sangat beragam. Di Padang Panjang . sajian ini identik dengan kuah berwarna coklat pekat dan potongan daging yang empuk. Rasanya pun kaya rempah dan santan.
Makanan favorit masyarakat di Kota Padang Panjang ini , khusus setiap hari Jumat dan Senin setiap rumah Makan pasti menyediakan “Gulai Kambing” sebagai menu utama .dan gampang mencarinya .
Bicara tentang gulai kambing, di Padang Panjang ada sebuah Rumah Makan yang terlaris .yang tak boleh dilewatkan saat ke Padang Panjang namanya ” Gulai Kambing Rumah Makan Singgalang”.
Rumah makan ini bisa ditemui di sudut kota Pasar Kota Padang Panjang ,tepatnya Jalan Khatib Sulaiman ,Arah jalan menuju Tanah Hitam atau Bukit Tui , banyak yang bilang hanya Gulai Kambing RM Singgalang yang paling legendaris (sudah ada sejak 1950 an) dengan bumbu gulai tergurih dan terlezat dengan harga yang terjangkau .
Gulai Kambing Rumah Makan Singgalang yang terletak di Jalan Khatib Sulaiman Padang Panjang Kelurahan Pasar Baru itu boleh dikata Rumah Makan tertua di Kota Padang Panjang saat ini ,Rumah makan ini tetap bertahan hingga dengan ciri khasnya dari dulu hingga sekarang,Setiap perantau perantau yang pulang pasti ingin selalu singgah di tempat itu ,karena ciri khas makanan nya yang selalu bertahan hingga kini ,jadi kalau anda ke Padang Panjang, sempat mampir hari Senin atau Jumat belum menikmati “Gulai Kambing RM Singgalang” artinya anda belum lengkap ke Padang Panjang..(paulhendri) teks foto ..Gulai Kambing Singgalang dengan parmusaji yang juga sudah karatan di rumah makan Singgalang tersebut dari era 60 an
